Holunderblütensirup lässt sich einfach machen. man braucht nur einige Zutaten, die dazu noch preiswert sind, Im Sekt, auf dem Nachtisch oder zu Limonade weiter mit Wasser verdünnt, ist Holunderblütensirup eine köstliche Sache. Die Herstellung ist schnell gemacht und für jeden einfach handzuhaben. Belohnt wird man mit einem der köstlichsten aller Siruparten.
Um den Holunderblütensirup herzustellen, muss man ein paar Dinge beachten – dann kann nichts schiefgehen und die Herstellung gelingt jedem mühelos.
Holunderblüten: Die Vorbereitung
Etwa 30 große Holunderblüten sind zu sammeln – alternativ kann man sie sogar kaufen.Man findet sie in Parks sowie an Straßenrändern, wobei man sie von dort wegen der Schadstoffbelastung nicht pflücken sollte. Ganz wichtig: Die Blüten sind vor der Weiterverarbeitung nicht zu waschen, sondern nur grob von Schmutz mechanisch zu reinigen. So bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe erhalten.
Holunderblütensirup: Der Sud
Zwei Liter Wasser werden aufgekocht und drei Kilogramm Zucker sowie 100 Gramm Zitronensäure darin aufgelöst. Anschließend werde drei Bio-Zitronen, die in Scheiben geschnitten sind sowie die Holunderblüten (kurz am Stengel abgeschnitten) beigefügt. Noch einmal: die Holunderblüten sind davor nicht zu waschen! Alles wird gut vermengt und mindestens zwei Tage zum Ziehen an einem dunklen und kalten Ort stehen gelassen. Hin und wieder sollte in der Zeit der Sud gerührt werden.
Fertigstellung des Sirup
Der Sud muss zur Fertigstellung durch ein feines Sieb oder Tuch gegeben werden. Dann kann er in heiß ausgekochte Glasflaschen z. B. mit Bügelverschluss gegeben werden. Bei kalter Lagerung hält der Sirup so einige Wochen. Doch Vorsicht: Bei seinem tollen Geschmack ist anzunehmen, dass er viel eher alle wird als dem Hersteller lieb ist. Holunderblütensirup ist ein Genuss für die ganze Familie und eine willkommene Abwechslung auf einer Party, besonders an den heißen Tagen im Sommer.
